สร้างการบริหารจัดการคุณภาพ ให้ธุรกิจร้านอาหาร

                         ปัจจุบันธุรกิจร้านอาหารในประเทศไทย มีอยู่ 61,760 ราย  สร้างรายได้ให้กับประเทศกว่า 200,000 ล้านบาทต่อปี  และมีแนวโน้มการเติบโตเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง  กรมพัฒนาธุรกิจการค้าจึงได้ตั้งเป้าผลักดันธุรกิจร้านอาหารเข้าสู่เกณฑ์มาตรฐานคุณภาพ เพื่อสร้างความน่าเชื่อถือ และเป็นที่ยอมรับของลูกค้าทั้งชาวไทย และ    ชาวต่างประเทศ  
  
                         นางสาวพิกุล  ทักษิณวราจาร รองอธิบดีกรมพัฒนาธุรกิจการค้า เปิดเผยว่า ธุรกิจร้านอาหารของไทยมีเอกลักษณ์ทั้งในด้านความหลากหลาย  รสชาติ  ส่วนผสมที่ปรุงแต่งจากวัตถุดิบธรรมชาติด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น  เหมาะกับแนวโน้มของการบริโภคอาหารที่เน้นการดูแลสุขภาพ และสำคัญที่สุดคือ การให้บริการที่เป็นเลิศ ด้วยความนุ่มนวลจากมารยาทอันดีงามของคนไทย  สามารถสร้างความประทับใจให้กับลูกค้าได้ทั่วทุกมุมโลก สะท้อนถึงความงดงามของวัฒนธรรมไทยอีกด้วย   แต่เนื่องจากธุรกิจร้านอาหารของคนไทยส่วนใหญ่ยังเป็นธุรกิจที่มีขนาดกลางและขนาดเล็กที่ยังมีข้อจำกัดในการเพิ่มศักยภาพด้านการแข่งขันยังขาดกระบวนการบริหารจัดการที่มีคุณภาพ  ทำให้ไม่สามารถพัฒนาคุณภาพของธุรกิจได้อย่างต่อเนื่อง  ดังนั้นเพื่อให้ธุรกิจร้านอาหารของคนไทย สามารถสร้างระบบบริหารจัดการคุณภาพ และได้รับการยอมรับจากลูกค้าทั้งในและต่างประเทศ   กรมพัฒนาธุรกิจการค้า จึงจัดทำโครงการพัฒนาธุรกิจร้านอาหารสู่เกณฑ์มาตรฐานคุณภาพธุรกิจขึ้น โดยมีกิจกรรมดังนี้ 

                         อบรมให้ความรู้และตรวจวัดระดับคุณภาพธุรกิจ  เป็นขั้นตอนแรกที่จะดำเนินการเพื่อให้ผู้ประกอบการสามารถประเมินและตรวจวัดระดับคุณภาพธุรกิจของตนเองได้  โดยกรมฯ จะจัดหาวิทยากรผู้เชี่ยวชาญมาแนะนำ ให้ความรู้ เกี่ยวกับแนวทางในการประเมินและตรวจวัด มุ่งให้ธุรกิจตระหนักถึงความสำคัญและมีแนวทางในการสร้างระบบบริหารจัดการคุณภาพภายในองค์กรจนเป็นที่ยอมรับของผู้ใช้บริการ วิเคราะห์ วินิจฉัยเพื่อสอบทานระดับคุณภาพ   ในขั้นนี้ กรมฯ จะส่งผู้เชี่ยวชาญไปวิเคราะห์ วินิจฉัยคุณภาพการบริหารจัดการ โดยทำการสอบทานเพื่อตรวจวัดหาระดับคุณภาพที่แท้จริง ณ สถานประกอบการเพื่อสร้างกระบวนการบริหารจัดการคุณภาพ การให้คำปรึกษาแนะนำเชิงลึก   ขั้นสุดท้ายนี้ที่ปรึกษาจะเข้าไปให้คำปรึกษาแนะนำเชิงลึก ยังสถานประกอบการ เพื่อให้ผู้ประกอบธุรกิจสามารถสร้างระบบการบริหารจัดการคุณภาพที่เหมาะสมกับสภาพปัจจุบันของธุรกิจ สามารถใช้เป็นแนวทางในการพัฒนาปรับปรุงองค์กรตามมาตรฐานคุณภาพธุรกิจร้านอาหารของกรมพัฒนาธุรกิจการค้าได้อย่างต่อเนื่อง

                        ผู้ประกอบธุรกิจร้านอาหารที่สนใจสามารถสมัครเข้าร่วมโครงการได้ตั้งแต่บัดนี้ จนถึงวันที่ 23 มีนาคม 2555 โดยกรมฯ จะประกาศรายชื่อผู้มีสิทธิ์เข้ารับการอบรมในวันที่ 26 มีนาคม 2555 สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม โทร. 0 2547 5954  และสายด่วน 1570  หรือwww.dbd.go.th

                                                                               ****************************
ที่มา: สำนักส่งเสริมพัฒนาธุรกิจ                                                                                    ฉบับที่  30 /  24 มีนาคม  2555